起名字是一个非常个性化和有创造性的过程，各家庭和个人都有自己喜好和偏好。至于为什么起名很少用岳字，可能有以下几个原因

1.文化因素：岳字在汉字中多用于地名或人名中，较少在常用的名字中出现。因此，可能因为习惯或传统等文化因素，岳字在常见起名中较少被选用。

2.取名特点：每个字都有其独特的音韵和形象，很多人在取名时会注重字义和音韵的和谐。岳字的音韵较为高亢，对于某些起名人来说可能不太符合其对名字的要求或偏好。

3.寓意：起名字往往希望给孩子带来吉祥、美好和寓意深刻的寄托，一般会选择具有吉祥意义的字词进行组合。在某些寓意方面，岳字可能不如其他字更容易搭配出具有美好寓意的名字。

需要注意的是，这些原因仅仅是一种普遍情况的可能解释，并不代表所有人都不使用岳字作为名字的原因。在一些特定的情况下，岳字也可以被用于起名，这取决于个人的喜好和创造力。